Cruz, J.C. da et al. 2021. Estudo de Caso das perdas e aproveitamento de coproduto de alho em uma fábrica de temperos. Cadernos de Ciência & Tecnologia. 38, 1 (mar. 2021), e26878. DOI:https://doi.org/10.35977/0104-1096.cct2021.v38.26878.