Silva, F.S. da et al. 2022. Efeito do processamento na composição centesimal e de bioativos de batata-doce ‘Beauregard’ e de seus derivados. Cadernos de Ciência & Tecnologia. 39, 3 (nov. 2022), e26960. DOI:https://doi.org/10.35977/0104-1096.cct2022.v39.26960.