Carlini, N.R.B.S. et al. 2023. Subprodutos de frutas e vegetais como ingredientes funcionais: quais são as limitações para o processamento industrial em grande escala como pó?. Cadernos de Ciência & Tecnologia. 40, (dez. 2023), e27272. DOI:https://doi.org/10.35977/0104-1096.cct2023.v40.27272.