Carlini, N. R. B. S., Kreutz, D. H., Bulhões, F. M., Fortunel, F., & Sant'Anna, V. (2023). Subprodutos de frutas e vegetais como ingredientes funcionais: quais são as limitações para o processamento industrial em grande escala como pó?. Cadernos De Ciência & Tecnologia, 40, e27272. https://doi.org/10.35977/0104-1096.cct2023.v40.27272