N. R. B. S. Carlini, D. H. Kreutz, F. M. Bulhões, F. Fortunel, e V. Sant'Anna, “Subprodutos de frutas e vegetais como ingredientes funcionais: quais são as limitações para o processamento industrial em grande escala como pó?”, CC&T, vol. 40, p. e27272, dez. 2023.