ARAÚJO, J. B. C. et al. PESQUISA PARTICIPATIVA E O NOVO MODELO DE PRODUÇÃO DE QUEIJO COALHO ARTESANAL DA COMUNIDADE DE TIASOL, EM TAUÁ, CE. Cadernos de Ciência & Tecnologia, v. 29, n. 1, p. 213–241, 1 jan.2012.