Carlini, Nataly Roberta Bezerra Santana, Daniel Henrique Kreutz, Flávia Muradas Bulhões, Frederic Fortunel, e Voltaire Sant'Anna. 2023. “Subprodutos de frutas e vegetais como ingredientes funcionais: quais são as limitações para o processamento industrial em grande escala como pó?”. Cadernos de Ciência & Tecnologia 40 (dezembro): e27272. https://doi.org/10.35977/0104-1096.cct2023.v40.27272.