Benincá, Thaís, et al. “Correlação entre dados microbiológicos e físicoquímicos com as boas práticas de fabricação de queijos coloniais produzidos no Sul do Brasil”. Cadernos de Ciência & Tecnologia, vol. 39, nº 3, dezembro de 2022, p. e27176, https://doi.org/10.35977/0104-1096.cct2022.v39.27176.