Calori, I. et al. 1997. Cinética-de-caking em mamão liofilizado determinada por microscopia ótica. Pesquisa Agropecuária Brasileira. 32, 11 (nov. 1997), 1199–1204. DOI:https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab1997.v32.4771.