Sbampato, C.G. et al. 2000. Queijo gorgonzola fabricado com leite pasteurizado por ejetor de vapor e HTST: parâmetros físico-químicos e sensoriais. Pesquisa Agropecuária Brasileira. 35, 1 (jan. 2000), 191–200. DOI:https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2000.v35.5689.