Capitani, C.D. et al. 2005. Recuperação de proteínas do soro de leite por meio de coacervação com polissacarídeo. Pesquisa Agropecuária Brasileira. 40, 11 (nov. 2005), 1123–1128. DOI:https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2005.v40.7073.