Dode, M. A. N., Jardim, P. O. da C., Osório, J. C. da S., Luder, W. E., & Machado, A. A. (2014). Estimates of major cuts and edible portion of Holstein friesian steer carcasses. Pesquisa Agropecuaria Brasileira, 21(7), 771–776. https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab1986.v21.14890