Pflanzer, S. B., Gomes, C. L., & Felício, P. E. de. (2019). Resfriamento lento das carcaças melhora a maciez do músculo <i>gluteus medius</i> bovino. Pesquisa Agropecuária Brasileira, 54(X), e00099. https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2019.v54.26481