Calori, I., Giarola, T. M. O., & Cal-Vidal, J. (1997). Cinética-de-caking em mamão liofilizado determinada por microscopia ótica. Pesquisa Agropecuária Brasileira, 32(11), 1199–1204. https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab1997.v32.4771