Sbampato, C. G., Abreu, L. R. de, & Furtado, M. M. (2000). Queijo gorgonzola fabricado com leite pasteurizado por ejetor de vapor e HTST: parâmetros físico-químicos e sensoriais. Pesquisa Agropecuária Brasileira, 35(1), 191–200. https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2000.v35.5689