Sobral, P. J. do A. (2000). Influência da espessura de biofilmes feitos à base de proteínas miofibrilares sobre suas propriedades funcionais. Pesquisa Agropecuária Brasileira, 35(6), 1251–1259. https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2000.v35.5887