Nassu, R. T., Gonçalves, L. A. G., & Beserra, F. J. (2002). Efeito do teor de gordura nas características químicas e sensoriais de embutido fermentado de carne de caprinos. Pesquisa Agropecuária Brasileira, 37(8), 1169–1173. https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2002.v37.6451