Capitani, C. D., Pacheco, M. T. B., Gumerato, H. F., Vitali, A., & Schmidt, F. L. (2005). Recuperação de proteínas do soro de leite por meio de coacervação com polissacarídeo. Pesquisa Agropecuária Brasileira, 40(11), 1123–1128. https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2005.v40.7073