Ferreira, M. P., de Oliveira, M. C. N., Mandarino, J. M. G., da Silva, J. B., Ida, E. I., & Carrão-Panizzi, M. C. (2012). Mudanças no perfil de isoflavonas e na composição química de ’tempeh’ durante o processamento e a refrigeração. Pesquisa Agropecuária Brasileira, 46(11), 1555–1561. https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2011.v46.11266