MONCAU, Cristina Tschorny; ROSA, Alessandra Fernandes; ELER, Joanir Pereira; BALIEIRO, Júlio César Carvalho. Proteínas de choque térmico na qualidade da carne. Pesquisa Agropecuária Brasileira, [S. l.], v. 53, n. 1, p. 90–96, 2018. DOI: 10.1590/S1678-3921.pab2018.v53.24794. Disponível em: https://apct.sede.embrapa.br/pab/article/view/24794. Acesso em: 26 jul. 2025.