PFLANZER, Sérgio Bertelli; GOMES, Carolina Lugnani; FELÍCIO, Pedro Eduardo de. Resfriamento lento das carcaças melhora a maciez do músculo <i>gluteus medius</i> bovino. Pesquisa Agropecuária Brasileira, [S. l.], v. 54, n. X, p. e00099, 2019. DOI: 10.1590/S1678-3921.pab2019.v54.26481. Disponível em: https://apct.sede.embrapa.br/pab/article/view/26481. Acesso em: 25 jul. 2025.