SOBRAL, Paulo José do Amaral. Influência da espessura de biofilmes feitos à base de proteínas miofibrilares sobre suas propriedades funcionais. Pesquisa Agropecuária Brasileira, [S. l.], v. 35, n. 6, p. 1251–1259, 2000. DOI: 10.1590/S1678-3921.pab2000.v35.5887. Disponível em: https://apct.sede.embrapa.br/pab/article/view/5887. Acesso em: 21 jul. 2025.