NASSU, Renata Tieko; GONÇALVES, Lireny Aparecida Guaraldo; BESERRA, Frederico José. Efeito do teor de gordura nas características químicas e sensoriais de embutido fermentado de carne de caprinos. Pesquisa Agropecuária Brasileira, [S. l.], v. 37, n. 8, p. 1169–1173, 2002. DOI: 10.1590/S1678-3921.pab2002.v37.6451. Disponível em: https://apct.sede.embrapa.br/pab/article/view/6451. Acesso em: 26 jul. 2025.