CAPITANI, Caroline Dário; PACHECO, Maria Teresa Bertoldo; GUMERATO, Homero Ferracini; VITALI, Alfredo; SCHMIDT, Flávio Luis. Recuperação de proteínas do soro de leite por meio de coacervação com polissacarídeo. Pesquisa Agropecuária Brasileira, [S. l.], v. 40, n. 11, p. 1123–1128, 2005. DOI: 10.1590/S1678-3921.pab2005.v40.7073. Disponível em: https://apct.sede.embrapa.br/pab/article/view/7073. Acesso em: 25 jul. 2025.