KUHN, Claudio Rafael; TORRES, Lisiane Mendes; ALFARO, Alexandre da Trindade; PRENTICE-HERNÁNDEZ, Carlos; SOARES, Germano Jorge Dorneles. Rheological and physicochemical evaluation of thermal gelling of surimi from silver catfish. Pesquisa Agropecuaria Brasileira, [S. l.], v. 43, n. 12, p. 1793–1798, 2009. DOI: 10.1590/S1678-3921.pab2008.v43.1009. Disponível em: https://apct.sede.embrapa.br/pab/article/view/1009. Acesso em: 25 nov. 2025.