FERREIRA, Márcia Pires; DE OLIVEIRA, Maria Cristina Neves; MANDARINO, José Marcos Gontijo; DA SILVA, Josemeyre Bonifácio; IDA, Elza Iouko; CARRÃO-PANIZZI, Mercedes Concórdia. Mudanças no perfil de isoflavonas e na composição química de ’tempeh’ durante o processamento e a refrigeração. Pesquisa Agropecuária Brasileira, [S. l.], v. 46, n. 11, p. 1555–1561, 2012. DOI: 10.1590/S1678-3921.pab2011.v46.11266. Disponível em: https://apct.sede.embrapa.br/pab/article/view/11266. Acesso em: 21 jul. 2025.