Sobral, Paulo José do Amaral. 2000. “Influência Da Espessura De Biofilmes Feitos à Base De proteínas Miofibrilares Sobre Suas Propriedades Funcionais”. Pesquisa Agropecuária Brasileira 35 (6):1251-59. https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2000.v35.5887.