Nassu, Renata Tieko, Lireny Aparecida Guaraldo Gonçalves, e Frederico José Beserra. 2002. “Efeito Do Teor De Gordura Nas características químicas E Sensoriais De Embutido Fermentado De Carne De Caprinos”. Pesquisa Agropecuária Brasileira 37 (8):1169-73. https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2002.v37.6451.