Capitani, Caroline Dário, Maria Teresa Bertoldo Pacheco, Homero Ferracini Gumerato, Alfredo Vitali, e Flávio Luis Schmidt. 2005. “Recuperação De proteínas Do Soro De Leite Por Meio De coacervação Com polissacarídeo”. Pesquisa Agropecuária Brasileira 40 (11):1123-28. https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2005.v40.7073.