Sobral, P. J. do A. (2000) “Influência da espessura de biofilmes feitos à base de proteínas miofibrilares sobre suas propriedades funcionais”, Pesquisa Agropecuária Brasileira, 35(6), p. 1251–1259. doi: 10.1590/S1678-3921.pab2000.v35.5887.