N. A. N. Machado, J. F. Zapata, G. A. Maia, M. E. L. Vasconcelos, e T. Feitosa, “Estabilidade microbiológica de carnes de boi, porco e cabra, tratadas com sorbato de potássio”, Pesq. Agrop. Bras., vol. 26, nº 10, p. 1673–1677, out. 1991.