V. R. N. Telis, P. F. Romanelli, A. L. Gabas, e J. T. Romero, “Cinética de salga e difusividades de sal em carne de jacaré do Pantanal criado em cativeiro”, Pesq. Agrop. Bras., vol. 38, nº 4, p. 529–535, abr. 2003.