M. C. D. Vitti, R. A. Kluge, C. R. Gallo, M. A. Schiavinato, C. L. Moretti, e A. P. Jacomino, “Aspectos fisiológicos e microbiológicos de beterrabas minimamente processadas”, PAB, vol. 39, nº 10, p. 1027–1032, out. 2004.