Ferreira Lira, Tatiana Barros, et al. “Avaliação De variáveis Que Influenciam a hidrólise enzimática Da caseína Do Leite De Cabra Moxotó”. Pesquisa Agropecuária Brasileira, vol. 45, nº 9, janeiro de 2011, p. 1036-43, doi:10.1590/S1678-3921.pab2010.v45.8251.