Ferreira, Márcia Pires, et al. “Mudanças No Perfil De Isoflavonas E Na composição química De ’tempeh’ Durante O Processamento E a refrigeração”. Pesquisa Agropecuária Brasileira, vol. 46, nº 11, janeiro de 2012, p. 1555-61, doi:10.1590/S1678-3921.pab2011.v46.11266.