Pflanzer SB, Gomes CL, Felício PE de. Resfriamento lento das carcaças melhora a maciez do músculo <i>gluteus medius</i> bovino. Pesq. Agrop. Bras. [Internet]. 3º de maio de 2019 [citado 22º de julho de 2025];54(X):e00099. Disponível em: https://apct.sede.embrapa.br/pab/article/view/26481