Nassu RT, Gonçalves LAG, Beserra FJ. Efeito do teor de gordura nas características químicas e sensoriais de embutido fermentado de carne de caprinos. Pesq. Agrop. Bras. [Internet]. 1º de agosto de 2002 [citado 25º de julho de 2025];37(8):1169-73. Disponível em: https://apct.sede.embrapa.br/pab/article/view/6451