Capitani CD, Pacheco MTB, Gumerato HF, Vitali A, Schmidt FL. Recuperação de proteínas do soro de leite por meio de coacervação com polissacarídeo. Pesq. Agrop. Bras. [Internet]. 1º de novembro de 2005 [citado 22º de julho de 2025];40(11):1123-8. Disponível em: https://apct.sede.embrapa.br/pab/article/view/7073