Nassu, R.T. et al. 2002. Efeito do teor de gordura nas características químicas e sensoriais de embutido fermentado de carne de caprinos. Pesquisa Agropecuária Brasileira. 37, 8 (ago. 2002), 1169–1173. DOI:https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2002.v37.6451.