Vitti, M.C.D. et al. 2004. Aspectos fisiológicos e microbiológicos de beterrabas minimamente processadas. Pesquisa Agropecuária Brasileira. 39, 10 (out. 2004), 1027–1032. DOI:https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2004.v39.6871.