Santos, V.M.O. dos et al. 2012. Marinados com soluções alcalinas para a melhoria da qualidade da carne suína. Pesquisa Agropecuária Brasileira. 47, 11 (dez. 2012), 1655–1662. DOI:https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2012.v47.12661.