Leite, I.P. e de Carvalho, V.D. 1994. Influência do local de cultivo e do tipo de colheita nas características físicas, composição química do grão e qualidade do café. I - Atividade da polifenoloxidase, protena do extrato enzímico e índice de coloração. Pesquisa Agropecuária Brasileira. 29, 2 (fev. 1994), 299–308. DOI:https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab1994.v29.4056.