de Carvalho, V.D. et al. 1994. Relação entre a composição físico-química e química do grão beneficiado e a qualidade de bebida do café 1 - Atividades de polifenoloxidase e peroxidase, índice de coloração de acidez. Pesquisa Agropecuária Brasileira. 29, 3 (mar. 1994), 449–454. DOI:https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab1994.v29.4074.