Sbampato, C. G.; Abreu, L. R. de; Furtado, M. M. Queijo gorgonzola fabricado com leite pasteurizado por ejetor de vapor e HTST: parâmetros físico-químicos e sensoriais. PAB 2000, 35 (1), 191-200. https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2000.v35.5689.