Telis, V. R. N.; Romanelli, P. F.; Gabas, A. L.; Romero, J. T. Cinética de salga e difusividades de sal em carne de jacaré do Pantanal criado em cativeiro. PAB 2003, 38 (4), 529-535. https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2003.v38.6603.