Capitani, C. D.; Pacheco, M. T. B.; Gumerato, H. F.; Vitali, A.; Schmidt, F. L. Recuperação de proteínas do soro de leite por meio de coacervação com polissacarídeo. PAB 2005, 40 (11), 1123-1128. https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2005.v40.7073.