Leite, I. P.; de Carvalho, V. D. Influência do local de cultivo e do tipo de colheita nas características físicas, composição química do grão e qualidade do café. I - Atividade da polifenoloxidase, protena do extrato enzímico e índice de coloração. PAB 1994, 29 (2), 299-308. https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab1994.v29.4056.