Carvalho, E. P. de; Canhos, V. P.; Ribeiro, V. E.; Carvalho, H. P. de. Polvilho azedo: aspectos físicos, químicos e microbiológicos. PAB 1996, 31 (2), 129-137. https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab1996.v31.4462.