Valença da Silva A de P, Arraes Maia G, Francelino de Oliveira GS, de Figueiredo RW, Montenegro Brasil I. Estabilidade do suco clarificado de cajá (Spondias lutea L.) mediante emprego de enzimas pectinolíticas e agentes "fining". PAB. 1998;33(11):1933-1938. doi:10.1590/S1678-3921.pab1998.v33.5014