Sbampato CG, Abreu LR de, Furtado MM. Queijo gorgonzola fabricado com leite pasteurizado por ejetor de vapor e HTST: parâmetros físico-químicos e sensoriais. PAB. 2000;35(1):191-200. doi:10.1590/S1678-3921.pab2000.v35.5689